El que corta y vende carnes de res o cerdo al granel se le llama
tablajero, aunque la gente común del pueblo le dice “carnicero”. Don Pedro, uno de los desalojados del sector
“Los ranchos”, tras la construcción de la Presa de Hatillo, tiene más de 50 años
sirviendo carnes en varios sectores cotuisanos. Actualmente tiene su carnicería
en el barrio “La Altagracia”.
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