EL PAN MAS FAMOSO DEL PAIS

Cotui al desnudo se honra con la publicacion de articulos del historiador Francisco Rincon, serie que se inicia hoy que espero permanezca muchos años en nuestras paginas. Aqui les va el primero, aclarandonos algo sobre "el pan de Mariquita EL PAN MAS FAMOSO DEL PAIS Por: Francisco A. Rincón El municipio de Cotuí, capital de la provincia Sánchez Ramírez vivió una época de oro con la industria del pan de huevo, llamado también pan de Mariquita, adquirió fama tanto nacional como internacional. Cuando el camino más corto para la región nordeste hacia Santo Domingo era por Cotuí, una cantidad considerable de autobuses pasaban diariamente por esta ciudad llenas de pasajeros, inmediatamente se asomaban al poblado eran perseguidas por innumerables vendedores ambulantes de pan, y no había ese pasajero que saliera de Cotuí sin antes masticar el sabroso pan de huevo. En 1955 el dictador Trujillo, a quien le encantaba este pan, ya que con frecuencia mandaba a buscarlo a Cotuí, dio refugio al general y político argentino Juan Domingo Perón, después que fuera derrocado el 16 de septiembre del mismo año. El ex-jefe de Estado argentino inició un recorrido por los pueblos del cibao, al pasar por Cotuí preguntó por una panadería y lo llevaron a donde doña Mariquita Marte, Perón se contagió con ricura del pan cotuisano y el tiempo que estuvo en nuestra nación hizo de éste su alimento cotidiano. Varios cotuisanos aseguran que algo similar ocurrió en el año 1959, cuando Trujillo amparó a su homólogo de Cuba Fulgencio Batista. Un auto Chevrolet, modelo 1957, se encontraba parado frente a la residencia de doña Mariquita Marte, a su lado estaban tres personas, una de ellas era Fulgencio Batista hablando por señas porque tenía la boca llena del sabroso pan. Es una pena que los descendientes de Doña Mariquita Marte no se interesaron por preservar esta herencia, que por cierto está haciendo mucha falta Francisco A. Rincon es autor de La Mejorada Villa del Cotui